La capital de la Ribera se prepara para una de sus citas más emblemáticas. Esta mañana, el Presidente de la Orden del Volatín, acompañado por destacados restauradores de la ciudad, ha presentado el programa gastronómico que marcará las próximas Fiestas de la Verdura. Una edición que apuesta por la vuelta a las raíces y la consolidación de formatos que ya son un éxito de masas.

«Tudelanerías»: El sabor de siempre con firma de autor

La gran novedad de este año lleva por nombre «Tudelanerías». Se trata de una iniciativa donde los hosteleros locales rinden un sentido homenaje al recetario histórico de la ciudad. Bajo este título, los chefs locales ofrecerán un menú que rescata las elaboraciones tradicionales, aportando cada uno su toque personal y creativo.

El menú, diseñado como un tributo a la identidad culinaria tudelana, se compone de los pilares de la huerta:

• Cogollos de Tudela.
• Cebollas estofadas.
• Espárragos a la tudelana.
• La emblemática Menestra «4 Ases».

Estas cenas estarán maridadas con los vinos de Bodegas Unzu by Julián Chivite y podrán disfrutarse los días 22, 29 y 30 de abril por un precio de 40€.

• 22 de abril en Restaurantes Remigio y Pichorradicas.

• 29 de abril en Restaurantes La Catedral y Topero

• 30 de abril en Restaurantes A Tempero e Iruña

Restapa: La gran cita de la cocina en miniatura

Por otro lado, la rueda de prensa ha servido para confirmar la cuarta edición de «Restapa», un certamen que, pese a su corta trayectoria, ya se ha consolidado como un evento multitudinario y muy esperado por los vecinos y visitantes.

El próximo 23 de abril, a las 20:00 horas, los asistentes podrán degustar un itinerario de 7 tapas de verdura maridadas con 7 bebidas. El evento vuelve a contar con el apoyo estratégico de la firma Jata, mientras que el apartado de bebidas correrá a cargo de Ámbar y Bodegas Gran Feudo. El precio para participar en este festín de miniaturas será de 30€.

«Queremos que estas fiestas sean un reconocimiento a nuestras madres y abuelas, a quienes nos enseñaron el respeto por el producto», afirmaron desde la organización.

Con estas propuestas, Tudela vuelve a demostrar por qué es el epicentro de la gastronomía vegetal, uniendo la tradición de las «Tudelanerías» con la frescura y el dinamismo del «Restapa».