El reconocido chef del Cenador de Amós, con tres estrellas Michelin, ejerció como pregonero en una jornada que consolida a la capital ribera como referente gastronómico nacional.

En el marco del penúltimo día de las XXXII Fiestas de la Verdura, Tudela vivió este sábado uno de sus actos más solemnes y esperados: el Capítulo General de la Orden del Volatín. La jornada, marcada por la tradición y el orgullo por el producto local, tuvo como gran protagonista al chef de Azagra, Jesús Sánchez, quien fue investido Caballero de Honor y ejerció como pregonero de esta edición 2026.

Un pregón con raíces

Jesús Sánchez, al frente del triestrellado restaurante Cenador de Amós, ofreció un discurso profundamente emotivo en el que reivindicó sus orígenes y el esfuerzo de quienes trabajan la tierra. «Ese hombre es mi padre. Ese entorno es La Ribera. Y ese es el campo que me parió», afirmó el chef, subrayando que la verdura de esta zona «no tiene igual» y destacando la labor artesanal detrás de productos como el espárrago blanco.

Tras su discurso, Sánchez juró defender y promover los valores y productos de la Ribera, especialmente las verduras de Tudela, ante la presencia de autoridades y representantes de numerosas cofradías gastronómicas llegadas de diversos puntos de España y la región.

Premios y reconocimientos

El acto, celebrado en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, contó con la intervención del alcalde, Alejandro Toquero, quien destacó que Tudela es «la indiscutible capital mundial de las verduras». Por su parte, la presidenta del Gobierno de Navarra, María Chivite, cerró el evento resaltando el valor humano de la gastronomía y la importancia de la mano de obra, tanto local como extranjera, en el sector primario.

Durante la ceremonia también se entregaron los siguientes galardones:

• Premio Exaltación de la Verdura: Otorgado a Navarra Televisión por su labor de difusión del sector agroalimentario.
• Premio Cofradía: Recayó en la Cofradía del Vino de Navarra.
• Distinción de Honor: Concedida a la Congregación de Santa Ana, patrona de la ciudad, por su vínculo histórico con el campo.

Emoción y fiesta popular

Uno de los momentos más conmovedores de la mañana fue el homenaje a Emilio Garrido, recordado con una actuación musical a cargo de la Peña La Teba.

Tras la parte institucional, la celebración se trasladó a las calles con una marcha cívica acompañada por los Gigantes de Perrinche, dantzaris y gaiteros, culminando en una fiesta popular en la Plaza de los Fueros. Las Fiestas de la Verdura de Tudela pondrán su broche final este domingo 3 de mayo tras una edición que ha registrado cifras récord de participación.