El broche de oro para este 2026 no podía ser más brillante. Tras unas Fiestas de la Verdura que han batido récords de participación y sabor, la gastronomía navarra ha dictado sentencia en la segunda edición de los Premios INgastro, encumbrando el trabajo, la tradición y el talento que emana de la capital de la Ribera.
Un reconocimiento a 40 años de historia
El galardón de Influencia y Liderazgo ha recaído en las Fiestas de la Verdura, un premio que reconoce la labor conjunta del Ayuntamiento de Tudela y, muy especialmente, de la Orden del Volatín. Este premio supone el colofón perfecto a las celebraciones de este año y sirve como tributo a una trayectoria impecable: desde que en 1986 la Orden impulsara la creación de las fiestas actuales, su trabajo constante ha sido el motor que ha transformado el producto de nuestra huerta en un referente internacional.
El talento local en lo más alto: Luis Salcedo
La alegría para Tudela es doble con el nombramiento de Luis Salcedo, del restaurante El Choko de Remigio, como Mejor Chef. El jurado no solo ha valorado su maestría entre fogones, sino su compromiso inquebrantable con la ciudad. Salcedo es un colaborador histórico y activo de la Orden del Volatín, siendo pieza clave en iniciativas que ya son parte de nuestra identidad, como «Restapa» y las populares «Tudelanerías». Su cocina representa la evolución perfecta del recetario ribero sin perder el respeto a la tierra.
Trayectoria y maridaje: Julián Chivite
La gala, que se celebrará el próximo 25 de mayo en el Hotel Tres Reyes de Pamplona, también rendirá un homenaje especial a Julián Chivite. El jurado le otorga una mención especial por su trayectoria y su papel fundamental en el desarrollo enogastronómico de la región. En Tudela, el agradecimiento es palpable: a través de sus vinos «Unzu», Chivite ha sido el patrocinador indispensable de las cenas tradicionales en los restaurantes locales, elevando la experiencia gastronómica de nuestras fiestas.
Cuadro de Honor: Premios INgastro 2026
| Categoría | Galardonado |
| Mejor Chef | Luis Salcedo (Remigio, Tudela) |
| Influencia y Liderazgo | Fiestas de la Verdura (Orden del Volatín) |
| Trayectoria | Julián Chivite |
| Mejor Restaurante | Arostegui (Pamplona) |
| Innovación Gastronómica | Nacho Gómara (Verduarte) |
| Nueva Gastronomía | Felipe Lozano (Ispa / Magori) |
| Cocina de Mercado | Donamariako Venta |
«Este premio es el reconocimiento a décadas de esfuerzo de la Orden del Volatín por situar a Tudela en el mapa mundial de la gastronomía.»
La entrega de premios contará además con la presencia del prestigioso chef Andoni Luis Aduriz, quien presentará su libro No sé. Y otras certezas, en una jornada que promete ser la gran fiesta de la cocina navarra.
