Este lunes 30 de marzo la emblemática Sociedad Gastronómica Gaztelubide ha sido el escenario del hermanamiento entre la huerta de Tudela y la tradición donostiarra.

La Orden del Volatín continúa su labor de embajadora de la excelencia agroalimentaria de la Ribera de Navarra. En esta ocasión, la entidad tudelana se ha trasladado a San Sebastián para presentar oficialmente las Fiestas de la Verdura 2026 en un marco incomparable: la Sociedad Gastronómica Gaztelubide.

Este acto, que refuerza los lazos históricos y gastronómicos entre Navarra y el País Vasco, servirá como escaparate para desgranar la programación de una de las citas turísticas y culinarias más importantes del norte de España, que este año promete superar todas las expectativas de participación y calidad.

Durante la presentación, los representantes de la Orden del Volatín han compartido los hitos de la edición 2026, destacando la importancia de la sostenibilidad, el relevo generacional en el campo y la innovación en los fogones sin perder la esencia del producto de temporada.

«Llevar nuestras verduras a Gaztelubide no es solo una presentación; es un acto de respeto y hermandad entre dos culturas que entienden la gastronomía como un pilar de su identidad», señaló Celes Sebastián presidente de la entidad tudelana. «Venimos a San Sebastián, porque esta región es un foco muy importante de visitantes para la Ribera Navarra no sólo durante las Fiestas, sino durante todo el año, y que destaca por su alta demanda y aprecio hacia los productos de la huerta ribera».

Juan Manuel Garmendia, al frente de Fecoga, puso en valor estos encuentros como una herramienta clave para estrechar lazos entre las sociedades gastronómicas de ambas comunidades. Subrayó el éxito de convocatoria del Capítulo General de la Orden del Volatín, calificándolo como un evento donde la ciudad entera se une para homenajear su huerta. Asimismo, Garmendia elogió la singularidad de Tudela, destacando que es una ciudad única al contar con tres cofradías dedicadas a sus productos emblemáticos: la menestra, la alcachofa y el tomate feo.

El broche de oro lo puso una degustación de cocina de raíz, protagonizada por cebolletas estofadas y alcachofas en salsa de hongos. Los asistentes disfrutaron de un maridaje de excepción con los blancos y rosados de Unzu, comentados personalmente por el prestigioso bodeguero Julián Chivite, quien guio la armonía entre el plato y la copa.

El evento contó con una nutrida representación internacional, reuniendo a prensa especializada y profesionales del sector turístico de Francia y Alemania. Miembros de la Sociedad Vasca de Gastronomía y del Basque Culinary Center, además de una destacada delegación de cofradías gastronómicas del norte de España y del país galo, así como miembros de la sociedad donostiarra.